Cada 14 febrero se celebra el Día de San Valentín que hace referencia al amor y la amistad.

Esta festividad, asimilada por la iglesia católica, se remonta al siglo III en Roma, donde un sacerdote llamado Valentín se opuso a la orden del emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, considerando que los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras y vínculos sentimentales.

Valentín, opuesto al decreto del emperador, comenzó a celebrar en secreto matrimonios para jóvenes enamorados (de ahí se popularizó que San Valentín sea el patrón de los enamorados).

Al enterarse, Claudio II sentenció a muerte a San Valentín, el 14 de febrero del año 270, alegando desobediencia y rebeldía. Por este motivo, se conmemora todos los años el Día de San Valentín.

RECETA APEROL SPRITZ Por Lucas Dávalos Ritual Master

- 1 parte de espumante

- 1 parte de Aperol 

- Soda

- Hielo

- 1 rodaja de naranja dentro de la copa

Preparación:

- Llenar la copa hasta la mitad con cubos de hielo.

- Añadir el espumante.

- Añadir el Aperol.

- Completar con un dash de soda.

- Remover lentamente.

- Servir con una rodaja de naranja dentro de la copa

Graduación alcohólica aprox: 9%

C Y N A R  J U L E P Por Lucila Calichio

- Jugo de media lima

- 1 cucharada sopera de azúcar negra 

- 3 ramitas de menta fresca

- 4 partes de Cynar 70

- 6 partes de jugo de pomelo rosado

Preparación: 

En un vaso de trago largo machacar suavemente la menta (evitando romper las hojas), junto con el azúcar y el jugo de lima. Agregar abundante hielo partido, el Cynar 70 y completar con el jugo de pomelo. Montar todo y revolver con una cuchara larga integrar los ingredientes. Decorar con una ramita fresca en la parte superior.

Tip profesional:

Guardar en frío el Cynar, ya que es un aperitivo que se oxida y pierde sabores a temperatura ambiente.

Golpear la menta antes de decorar para despertar aromas.

Integrar con una cucharilla una vez que se tengan todos los ingredientes, inclusive el hielo.

Usar jugos recién exprimidos.